Tuesday, March 1 2016
Auteur : Lenôtre Gaston Ouvrage : Les recettes fruitées Année : 1998 Lien de téléchargement : Lenotre_Gaston_-_Les_recettes_fruitees.zip Préface. Les Recettes fruitées viennent clore une première série d'ouvrages consacrés aux recettes de l'ECOLE LENÔTRE. ... […]
Auteur : Hermé Pierre Ouvrage : Plaisirs sucrés Année : 2005 Lien de téléchargement : Herme_Pierre_-_Plaisirs_sucres.zip Le biscuit. Hachez grossièrement les noix de pécan. Râpez le chocolat et faites-le fondre à feu doux, au bain-marie. Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 170 °C (th. […]
Auteur : Hermé Pierre Ouvrage : Ph10 pâtisserie Pierre Hermé Année : 2005 Lien de téléchargement : Herme_Pierre_-_Ph10.zip Dix ans de collections. Dix années de création. Les idées respirent l'air du temps. Elles se nourrissent des rencontres, subissent les humeurs. Elles partent parfois en voyage, […]
Auteur : Eyriey Luc Ouvrage : L'art du montage Année : 2009 Lien de téléchargement : Eyriey_Luc_-_L_art_du_montage.zip Un livre est un espace d'expression et de partage. Partage de passion, de points de vue et d'expériences personnelles. Faine connaître et partager le savoir-faire et, parfois, le […]
Auteur : Barakat-Nuq Maya Ouvrage : Couscous, tajines et co en 120 recettes Année : 2015 Lien de téléchargement : Barakat-Nuq_Maya_-_Couscous_tajines_et_co_en_120_recettes.zip Introduction. La cuisine du Maghreb est l’une des plus riches du monde par la variété de ses ingrédients et la diversité […]
Auteur : Lignac Cyril Ouvrage : Chef, la recette Les desserts Année : 2008 Lien de téléchargement : Lignac_Cyril_-_Chef_la_recette_Les_desserts.zip Biscuit coulant au chocolat avec son caramel de passion-mangue. Proportions pour 2 personnes. 90 g de sucre. 35 g de farine. 70 g de chocolat noir. 70 […]
Thursday, February 25 2016
Auteur : Lignac Cyril Ouvrage : Chef, la recette Année : 2008 Lien de téléchargement : Lignac_Cyril_-_Chef_la_recette.zip Biscuit coulant au chocolat avec son caramel de passion-mangue. Proportions pour 2 personnes. 90 g de sucre. 35 g de farine. 70 g de chocolat noir. 70 g de beurre mou + un peu […]
Auteur : Lenôtre Gaston Ouvrage : Ecole Lenôtre La pâtisserie Pastrymaking grands classiques et créations Classics and creations Année : 2006 Lien de téléchargement : Lenotre_Gaston_-_Ecole_Lenotre_La_patisserie_Pastrymaking.zip Préface - Preface. GASTON LENÔTRE Meilleur Ouvrier de France honoris […]
Auteurs : Drouet Valéry - Viel Pierre-Louis Ouvrage : Tiramisu Année : 2008 Lien de téléchargement : Drouet_Valery_-_Viel_Pierre-Louis_-_Tiramisu.zip Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines à l'intérieur en grattant. Battez le sucre avec les jaunes d’œufs et les graines de la gousse de […]
Friday, February 19 2016
Auteur : Collectif d'auteurs Ouvrage : Crèmes et charlottes Recettes contrôlées Année : * Lien de téléchargement : Cremes_et_charlottes.zip Petit lexique. Appareil : assemblage d'ingrédients ; plusieurs appareils peuvent entrer dans la composition d'un entremets. ... […]
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