Winthrop Michel - La cuisine du campeur randonneur


Auteur : Winthrop Michel
Ouvrage : La cuisine du campeur randonneur
Année : 2000

Lien de téléchargement : Winthrop_Michel_-_La_cuisine_du_campeur_randonneur.zip

Introduction. Nous avions quitté Zermatt et marchions tranquillement en direction du Cervin. Les petites pauses pour admirer ce paysage grandiose étaient prétexte à boire un peu d'eau et à croquer un morceau de pain avec une lichette de fromage. Je me demandais tout en voyant la vallée se creuser, pourquoi je n'avais pas faim, comment mon organisme réagissait aux petites nourritures absorbées à la hâte, que devrais-je manger pour m'aider dans ma dépense d'énergie, sachant qu'un pique-nique plus sérieux était prévu dans une bonne heure? Finalement, je me répondis que ces questions étaient sans intérêt, que la meilleure façon de profiter du pique-nique était de ne rien manger en route, de ne pas trop boire non plus, car plus on boit, plus on a soif ... Installés dans les rochers bordant le lac Noir, face à la petite chapelle chargée d'histoire, nous dégustions charcuteries, laitages et sucreries, quand finalement je remis mes questions à l'ordre du jour. Nous tombâmes d'accord sur une certitude :je ne savais rien. De retour à la plaine, toutes mes recherches de réponses furent vaines, il n'existait aucun recueil destiné au randonneur, qui lui expliquerait pourquoi et comment il convient de se nourrir. Les livres compulsés relatifs à la diététique, à la nutrition, manquaient de clarté pour un non-scientifique, et débordaient très largement mon sujet. Les seules recettes culinaires dont je disposais pour mes randonnées avaient été improvisées, "volées" à des compagnons de fortune ou d' infortune ou bien transmises confidentiellement par quelque bienfaiteur croisé au hasard d'une équipée. Les recettes traditionnelles figurant dans les livres de cuisine s'avéraient irréalisables en situation itinérante caractérisée par la précarité. Il semblait également absurde de veiller à ne pas modifier ses habitudes alimentaires; la marche dans la nature devait être le prétexte à découvrir autre chose, des préparations simples liées aux produits du terroir. Voilà comment naquit l'idée de ce petit guide; sa seule ambition est de répondre à mes propres questions, pensant que je ne suis peut-être pas le seul à me les poser. ...

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