Aryana Libris

Auteur : Choumicha
Ouvrage : Les viennoiseries et pains
Année : 2010

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CROISSANTS À LA DINDE FUMEE ET AU CHEDDAR. Préparation. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à croissant en une abaisse de 3 mm d'épaisseur. La découper en triangles de 10 cm de côté. Garnir la base de chaque triangle d'une tranche de dinde fumée roulée sur une lamelle de fromage. Rouler le triangle sur lui-même, de la base vers la pointe, en incurvant légèrement les bords pour obtenir un croissant. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Déposer les croissants sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Les badigeonner une première fois d’œuf battu et les laisser lever dans un endroit tiède. Badigeonner les croissants d’œuf battu une seconde fois, les saupoudrer de graines de nigelle et les faire cuire au four, préchauffé à 190• C, pendant 15 à 20 mn. Servir les croissants à la dinde fumée et au cheddar tièdes. ...