Aryana Libris

Auteur : Tombini Marie-Laure
Ouvrage : O Les bonnes crêpes Crêpes, pancakes, blinis sucrés ou salés
Année : 2008

Lien de téléchargement : Tombini_Marie-Laure_-_O_Les_bonnes_crepes.zip

Pâte à crêpes classique. Pour 15 crêpes. Préparation : 10 min. Repos de la pâte : 1 h. 250 g de farine. 3 gros œufs. 50 cl de lait de vache (ou de soja). 1 cuillerée à soupe d'huile neutre. 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou rhum, Grand Marnier). 1 pincée de sel. 1. Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez les œufs battus. Mélangez ou fouet jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. 2. Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez l'huile et l'eau de fleur d'oranger. 3. Laissez reposer la pâte sous un linge pendant 1 heure à température ambiante. 4. Au moment de l'emploi, vérifiez la fluidité de la pâte : au besoin, allongez-la d'un peu d'eau, de lait ou d'eau de fleur d'oranger. ...