Aryana Libris

Auteurs : Sendra Sylvain - Baudry Carine
Ouvrage : La cuisine au thé
Année : 2009

Lien de téléchargement : Sendra_Sylvain_-_Baudry_Carine_-_La_cuisine_au_the.zip

Jeune chef d'origine lyonnaise, Sylvain Sendra est une figure incontournable du renouveau des bistrots gastronomiques. En 2008, il reçoit le TrophéeJacquart de l'Étoile Montante de la gastronomie. La même année, il ouvre avec son épouse, Sarah, Itinéraires, à Paris dans le cinquième arrondissement. En 2009, son restaurant est élu meilleur bistrot par Gault-Millau. Carine Baudry est aromaticienne diplômée de l'Institut Supérieur de la Parfumerie, de la Cosmétique et de l'Aromatique alimentaire (ISIPCA) de Versailles. Elle travaille dix ans dans la création d'arômes, puis, grâce à de belles rencontres, se spécialise dans le domaine du thé. Aujourd'hui elle est expert dégustateur et dirige l'École du Thé du Palais des Thés. Sa fonction la mène à effectuer des voyages d'études dans de nombreux pays de thé. ...