Auteur : Clorophyl éditions
Ouvrage : Pour cuisiner sans stresser Volume 3 - Prêt en 1 heure
Année : 2007
Lien de téléchargement : Pour_cuisiner_sans_stresser_Volume_3_-_Pret_en_1_heure.zip
Décanter un vin permet d'enlever des dépôts ou d'aérer un vin jeune, pour réveiller ses arômes et adoucir ses tannins. En règle générale, seuls les vins rouges sont carafés. Utilisez une carafe à vin si vous en avez, ou tout simplement une autre bouteille, car c'est le transvasement qui apporte le résultat. Laissez-le ensuite reposer au minimum 2 heures (jusqu'à 6 heures pour les vins les plus corsés). Si vous souhaitez carafer un vieux millésime, faites-le juste avant de passer à table afin de ne pas lui faire perdre ses qualités. ...
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