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Polese Jean-Marie - La culture des pommes de terre


Auteur : Polese Jean-Marie
Ouvrage : La culture des pommes de terre
Année : 2006

Lien de téléchargement : Polese_Jean-Marie_-_La_culture_des_pommes_de_terre.zip

Introduction. Après des débuts bien difficiles, la pomme de terre, partie de son Amérique du Sud natale, s'est répandue et imposée comme légume universel dans le monde entier. En effet, elle est devenue en 450 ans le légume le plus cultivé au monde, devançant même la tomate. Un tel succès s'explique par les nombreux atouts qu'elle possède: sa culture est l'une des plus faciles, à la portée de tout amateur; elle s'adapte à de nombreuses conditions de climat et de sol; sa productivité est élevée ; elle peut se conserver tout l'hiver, etc. Il est surprenant de constater qu'un aliment autrefois considéré comme tout juste bon à nourrir les pauvres et les cochons soit devenu l'un des légumes les plus populaires qui soit. Parmentier, dont le nom restera à jamais associé à la pomme de terre, ne s'y était pas trompé, lui qui voyait en elle un formidable espoir et un grand progrès pour l'alimentation humaine. ...

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