Aryana Libris

Auteur : McNair James
Ouvrage : A l'heure du thé 25 Recettes délicieuses de biscuits et leurs variantes
Année : 2001

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Introduction. Au creux de l'après-midi, qui ne rêve de quelque gâterie réconfortante ? À l'heure où flanche notre énergie, où grogne notre estomac, une petite douceur accompagnée d'une boisson revigorante serait la bienvenue. Tentant est alors l'appel des cafés ou des salons de thé où nous cédons au plaisir d'accompagner notre cappuccino ou notre thé fumant d'un brownie moelleux ou d'un croustillant shortbread. Ainsi sustentés et satisfaits, nous voilà prêts pour un nouveau départ. Nous avons consacré d'innombrables après-midi à tester les alléchants gâteaux proposés par ces temples de la gourmandise. Mais aussi si bons soient-ils, ils ne peuvent pourtant rivaliser avec les recettes amoureusement préparées dans nos cuisines. Nous avons eu tous deux, la chance de grandir dans des foyers où la pâtisserie comptait parmi les rituels plaisirs familiaux . James se souvient de ces fins d'après-midi où, après l'école, on concoctait quelque goûter dans la chaleureuse cuisine du presbytère baptiste de son père à Jonesville en Louisiane. Déjà passionné, il exerçait ses talents en réalisant de singuliers desserts dont le principal ingrédient était la boue du chemin ! Devenu adolescent et grâce à l'enseignement de sa mère et de sa grand-mère, James se révéla un pâtissier accompli qui passait de nombreuses heures à confectionner de savoureux gâteaux destinés à la famille ou aux fêtes paroissiales. ...