Aryana Libris

Auteur : Khamouguinoff Murielle
Ouvrage : Yaourts Cent recettes de saison
Année : 2008

Lien de téléchargement : Khamouguinoff_Murielle_-_Yaourts_Cent_recettes_de_saison.zip

Pendant mon adolescence, ma mère a acheté une yaourtière Tupperware, et j'ai découvert avec enchantement la douceur exquise des yaourts faits maison. Les parfums n'étaient peut-être pas plus originaux que ceux du commerce, mais le goût était tellement moins acide que cela changeait tout. Et puis nous avons déménagé en métropole; je m'extasiais devant les rayons de yaourts dans les supermarchés, la multitude de formes et de saveurs. Et pourtant, il manquait quelque chose : le goût de mon enfance... C'est cela qui m'a poussée à acheter ma première yaourtière. La première étape a été alors de déterminer le temps de chauffe idéal pour les yaourts. Il y a bien sûr eu quelques « ratés » au début. La première fois, je n'ai pas laissé cuire suffisamment les yaourts, et ils étaient tellement liquides qu'on pouvait les boire à la paille. La deuxième fois, je les ai laissés chauffer trop longtemps, et ils étaient parfaitement immangeables, car trop acides. Et puis, à force de persévérance, j'ai réussi à déterminer le temps de chauffe idéal pour obtenir des yaourts crémeux et fermes à la fois, et surtout aussi doux que dans mes souvenirs ! ...