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France Christine - La Tomate


Auteur : France Christine
Ouvrage : La Tomate Un guide indispensable comprenant une liste complète de variétés et plus de 160 délicieuses recettes
Année : 2001

Lien de téléchargement : France_Christine_-_La_Tomate.zip

L'origine de la tomate est assez confuse mais il est probable que les premières tomates connues poussaient à l'état sauvage en Amérique du Sud, à l'ouest des Andes, dans les régions qui sont devenues le Pérou, la Bolivie, le nord du Chili et l’Équateur. Les ancêtres des Incas et des Aztèques furent les premiers, vers 700, à pratiquer la culture de ces petits fruits de la taille d'une cerise. Les Aztèques et les Mayas les ont adoptées dans leur alimentation et leur culture commença à s'étendre . Lorsque les Espagnols conquirent le Mexique au début du XVIe siècle, les tomates y étaient largement implantées, ainsi que dans toute l'Amérique du Sud. L'introduction des tomates en Europe est certainement due aux Espagnols. La tradition veut qu'un prêtre espagnol, de retour du Pérou, en rapportât des graines à Séville, mais il s'agit plus vraisemblablement de l'un des premiers explorateurs espagnols, Christophe Colomb ou Hernan Cortés . Les plants seraient arrivés en Espagne par bateau, après que Colomb eut découvert le Nouveau Monde, vers 1493, ou auraient été rapportés par Cortés après la conquête du Mexique, en 1519. ...


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