Aryana Libris

Auteur : Fournier Martin
Ouvrage : Jardins et potagers en Nouvelle-France Joie de vivre et patrimoine culinaire
Année : 2004

Lien de téléchargement : Fournier_Martin_-_Jardins_et_potagers_en_Nouvelle-France.zip

Introduction. Les habitants de Nouvelle-France étaient bien nourris. L’idée qu’on se fait généralement d’une alimentation monotone et uniforme, voire misérable pour la majorité de la population de Nouvelle-France, est fausse, même si tout le monde ne pouvait pas manger à son goût et à sa faim tous les jours de l’année dans la colonie. En effet, après les premières décennies difficiles où les pionniers français des années 1608 à 1680 avaient tout à faire, la situation s’est beaucoup améliorée. À partir de la fin du XVIIe siècle et pendant tout le XVIIIe siècle, les paysans qui cultivaient une terre dans la vallée du Saint-Laurent ont presque tous profité d’une alimentation abondante et variée, une bonne partie de l’année. De plus, si on compare la situation des paysans de Nouvelle-France avec celle des paysans français de la même époque, on voit que les gens d’ici étaient nettement privilégiés. ...