Aryana Libris

Auteurs : De Corcelles Jean-Jacques - Mazin Robert - Catherin Jean-Yves
Ouvrage : Le noyer et la noix
Année : 2005

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Avant-propos. Nous aurions pu sous-titrer ce livre "Le noyer : de la Chine à la Californie", tant, nous le verrons au cours du premier chapitre, le noyer est cultivé sur toute cette longue bande qui ceinture le globe, car il ne faut pas omettre, pour boucler cette ceinture, de citer le Japon. Et c'est bien d'une bande, d'une ceinture dont il s'agit, car la culture du noyer est circonscrite dans de strictes limites au nord et au sud qui ne tolèrent que de très exceptionnelles évasions. Une fois posées les limites géographiques de la culture, ou simplement de l'existence du noyer nous avons voulu en retracer toute, ou presque, la vie. La littérature, peu nombreuse, que nous avons recherchée, collectée puis consultée, se répartit en deux grandes catégories : celle des folkloristes et des ethnologues, et celle des spécialistes de la culture du noyer et du commerce. La deuxième catégorie est la plus dense, encore que le nombre d'articles consacrés au noyer depuis un siècle demeure limité à l'extrême. Les articles très spécialisés sont plus nombreux, sans l'être à l'excès, et traitent d'une diversité importante de sujets allant de la nature des terrains à l'intérêt alimentaire du tourteau de cerneaux de noix. La première catégorie, celle couvrant le plus d'intimité avec l'Homme, est pauvre : là, point de livre, quelques phrases dans les ouvrages appartenant à la catégorie précédente, et quelques très rares articles. ...