Aryana Libris

Auteur : Chavanne Philippe
Ouvrage : Le petit livre des soupes Chaudes, froides, classiques ou tendance, des soupes pour toutes les occasion !
Année : 2003

Lien de téléchargement : Chavanne_Philippe_-_Le_petit_livre_des_soupes.zip

Introduction. Mange ta soupe ! Toutes et tous, nous avons probablement encore en mémoire cette phrase qui annonçait généralement le début du repas. C’était le moment d’avaler l’assiette de soupe posée devant nous, cuillerée après cuillerée, sous l’oeil vigilant des parents. Cette petite phrase n’est heureusement pas le seul souvenir que nous ayons des soupes de notre enfance. Nous avons aussi en mémoire ces délicieux effluves potagers qui s’échappaient des casseroles dont nous soulevions alors le couvercle – avec prudence, curiosité et gourmandise – pour en découvrir les mille et un bouillonnements. Les mille et un parfums. Malgré le souvenir de ces solides potages familiaux, certains font encore la grimace lorsque le mot « soupe » résonne à leurs oreilles. Pourtant, sous des appellations diverses, la soupe fut longtemps la base essentielle de la nourriture des populations rurales, dans toutes les régions du monde. Et elle demeure aujourd’hui encore l’une des plus belles introductions à un repas agréable, sain, reconstituant et convivial. ...