Aryana Libris

Auteur : Brissaud Sophie
Ouvrage : Tout couscous 30 recettes du monde Plats complets, sains et festifs !
Année : 2009

Lien de téléchargement : Brissaud_Sophie_-_Tout_couscous.zip

Introduction. On s'en régale au Maghreb depuis des siècles. Rabelais le mentionne, George Sand l'adore, et sa popularité ne faiblit pas : en 2006, c'était le deuxième plat préféré des Français. Mais qu'est-il ? Une « farine roulée» qui appartient à la famille culinaire des panades, préparations à base de pain ou de pâte émiettée arrosées d'un bouillon. On le trouve de l'Afrique du Nord au Proche-Orient en passant par le Sahel. Son royaume reste tout de même le Maghreb : la Tunisie, pour ne citer qu'elle, n'a-t-elle pas autant de recettes de couscous que de jours dans l'année ? ...