Bettez Marie-Josée - Théroux Eric - Déjouer les allergies alimentaires


Auteurs : Bettez Marie-Josée - Théroux Eric
Ouvrage : Déjouer les allergies alimentaires
Année : 2002

Lien de téléchargement : Bettez_Marie-Josee_-_Theroux_Eric_-_Dejouer_les_allergies_alimentaires.zip

Il faut, pour écrire un livre, un sujet, bien sûr, une raison. parfois, mais aussi une bonne dose de persévérance et d 'inconscience. Marie-Josée et Éric avaient tout cela et plus encore : un fils, Christophe. qui. dès les premiers jours après sa naissance, a dû se battre pour sa survie contre des allergies alimentaires multiples. J'avais croisé le papa dans un cours de cuisine où seuls les plaisirs du goût et de la convivialité étaient à l'honneur. Il ne savait pas à l'époque que, dans les mois qui allaient suivre, la crème, le beurre, le poulet, le poisson, les crustacés et de nombreux autres aliments devraient être bannis de la liste d'épicerie. Je me suis alors souvenu de cet exercice à travers lequel j'étais passé lorsque ma mère m'avait annoncé la maladie de mon père et le défi pour elle d'aider ce dernier à perdre du poids. Mon premier livre, La santé dans les grands plats. est alors né : vous m'imaginez, sans crème ni beurre? C'est dire que Marie-Josée et Eric ont réellement vécu leur livre. Ils ont découvert ce que c'est que de faire son marché quotidiennement en utilisant uniquement des produits frais, ce que Bocuse appellerait ce la cuisine du marché ... Ils ont fait le travail du cuisinier, qui est de composer des plats différents, avec en plus comme contrainte de ne pas avoir toutes les notes sur leur clavier de manière à pouvoir jouer une composition exacte. Un travail colossal. Je crois savoir, pour avoir croisé Christophe, qu' il n'a pas à s'en faire pour sa santé; ses parents ont travaillé fort, très fort, pour que plus jamais il ne soit conduit d 'urgence à l'hôpital. Mieux encore. grâce à leurs diverses recherches, à leurs recettes minutieusement préparées. à leurs innombrables lectures, grâce à tous leurs efforts, ce livre rendra service assurément à des parents souvent surpris, démunis aussi, devant l'ampleur du défi que représente l'alimentation d'un enfant allergique. Il permettra à des enfants comme Christophe de grandir, sans distinction, comme leurs petits camarades. Jean Soulard Chef exécutif Le Chateau Frontenac. ...

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