Aryana Libris

Auteur : Dudemaine Sophie
Ouvrage : Confitures et compotes de Sophie
Année : 2005

Lien de téléchargement : Dudemaine_Sophie_-_Confitures_et_compotes_de_Sophie.zip

Les ustensiles. La balance Ovelys Tefal, qui permet de peser aussi bien en grammes qu'en centilitres. Sachez néanmoins qu'une cuillère à soupe contient 1 cl de liquide. Une sauteuse antiadhésive, pratique pour. les petites quantités (une bassine en cuivre n'est utile que si vous réalisez régulièrement des confitures en grosse quantité). La planche à découper Kit Cut Tefal, accompagnée de son couteau et de son économe. Un mixeur blender qui servira à réaliser des compotes sans morceaux (idéal pour les bébés), des coulis ou des soupes. Un grand couteau,scie, pratique pour enlever l'écorce des fruits comme l'ananas ou le melon. Un zesteur, ou une râpe, pour prélever le zeste des fruits. Une passoire en plastique pour laver les fruits sans les tremper dans l'eau. Une cuillère en bois pour mélanger les fruits pendant la cuisson. Une petite louche pour verser la préparation dans le pot ou un entonnoir spécial confitures, facultatif mais pratique pour les maladroits afin d'éviter de répandre de la confiture en dehors du pot. Le sachet à épices, à pépins ou à noyaux. À la place du classique sachet de mousseline, que l'on n'a pas toujours sous la main, pensez aux sachets de thé ou de tisane: il suffit d'enlever l'agrafe du sachet, de retirer le thé, de remplir le sachet avec les ingrédients et de l'agrafer à nouveau. Vous pouvez aussi utiliser des morceaux de gaze ou de compresse. Pour presser les fruits, je n'utilise pas de presse,agrumes, mais une simple fourchette. Le presse,purée, pratique pour éviter les pépins dans les confitures de framboises ou de raisins par exemple. Pressez alors les fruits au,dessus d'un saladier avant de commencer votre préparation. ...