Auteurs : Koscher Joseph - Rouquié Lucien - Montillet Gérard Ouvrage : Maîtriser la pâtisserie Année : 2004 Lien de téléchargement : Koscher_Joseph_-_Maitriser_la_patisserie.zip Avant propos. La tradition née de l'expérience elle-même issue d'une longue analyse des saveurs et des goûts veut que les […]
